წინანდალი

ვინტაჟური

2023

სტილი

წითელი მშრალი 

ფონი

კახეთის ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული წითელი ყურძნის ჯიშისგან დამზადებული ეს ღვინო საფერავის მდიდარ ხასიათს განასახიერებს - სავსეა წითელი და შავი კენკრის არომატებით. საშუალო სხეულიანი და ცოცხალი, ის საქართველოსთვის დამახასიათებელი წითელი ღვინის ცოცხალ გამოხატულებას გვთავაზობს.

 
ტერუარი

საფერავის ჯიშის ყურძენი წინანდლის სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე ვენახებში, ზღვის დონიდან 600-700 მეტრზე, გამოყოფილ ნაკვეთებზეა მოყვანილი. მუხის ტყით გარშემორტყმული ეს ფერდობები კარგად დრენირებული თიხიან-კირქვიანი ნიადაგებით გამოირჩევა, რომლებიც იდეალურად გამოხატავს წინანდლის ადგილმდებარეობის დაცვის ნიშნის ქვეშ მყოფი თითოეული ჯიშის ხასიათს.

მევენახეობა

ჩვენი ფილოსოფია ვენახში იწყება, სადაც, ჩვენი აზრით, განსაკუთრებული ღვინო ვაზისა და ტერუარის ჰარმონიაში იბადება. ყველა დეტალი მნიშვნელოვანია - ნიადაგის გამდიდრებიდან დაწყებული, ვენახის თითოეული პრაქტიკისადმი გააზრებული მოვლით დამთავრებული. საფარის კულტურების და მდგრადი მეთოდების, როგორიცაა მავნებლების შეჯვარების დარღვევა, მეშვეობით ჩვენ ვქმნით დაბალანსებულ ეკოსისტემას, სადაც ბუნება და ვაზი ერთად ხარობენ.

ჯიშები

საფერავი 100%

ვინიფიკაცია

ფრთხილად, ხელით შერჩეული ყურძნის მტევნები ღეროსგან გაიწმინდა და ნაზად დაჭყლიტა უჟანგავი ფოლადის ავზებში დუღილის დაწყებამდე. დუღილი კანთან სრულ კონტაქტში ორი კვირის განმავლობაში რჩებოდა 24°C ტემპერატურაზე, რაც ხელს უწყობდა ღრმა ფერისა და მდიდარი ჯიშური ხასიათის განვითარებას. დუღილის დასრულების შემდეგ, ღვინო გამოეყო ჭაჭას და ზამთრის განმავლობაში დაისვენა ბუნებრივი დახვეწის მიზნით. მომდევნო გაზაფხულისთვის ის ბოთლებში ჩამოასხეს - რითაც აღბეჭდეს რთველის სიახლე, სიწმინდე და ავთენტური გამოხატულება.

ალკოჰოლი

15 %

დეგუსტაციის შენიშვნა და შეხამება

ეს ღვინო თავის ჯიშურ ხიბლს ავლენს ველური კენკრის, მოცვის, ჟოლოსა და მწიფე ალუბლის ნათელი არომატებით. გემოზე ის აბრეშუმისებრი და დახვეწილია, ხავერდოვანი ტანინებით, დაბალანსებული მჟავიანობითა და მოხდენილი საშუალო სხეულით. კარგად უხდება გულიან, გრილზე შემწვარ და შემწვარ ხორცს, ცხარე კერძებს, დაძველებულ მაგარ ყველებს და ა.შ.