სოფია

ვინტაჟური

2023

სტილი

წითელი მშრალი

ფონი

ალექსანდრე ჭავჭავაძის უმცროსი ქალიშვილის სახელის მატარებელი სოფია საქართველოში პირველი მსუბუქი სხეულიანი მშრალი ხვანჭკარაა. 

 
ტერუარი

ალექსანდროული და მუჯურეთული ერთ ვენახში გვერდიგვერდ იზრდება და თითოეული მათგანი თავის უნიკალურ ხასიათს ქმნის, რაც მათ ლამაზ, გაერთიანებულ გამოხატულებას სძენს. კახეთის გულში ამ დასავლურ-ქართულ ჯიშებთან მუშაობა ერთდროულად მომხიბვლელიცაა და აღმოჩენებითაც სავსეც, რაც ტერუარისა და ჰარმონიის ახალ ფენებს ავლენს. ვენახი ზღვის დონიდან 600-650 მეტრზე მდებარეობს, გარშემორტყმული მუხის ტყით, რომელიც ნაზ მიკროკლიმატს ქმნის. მისი კარგად დრენირებული თიხიან-კირქვიანი ნიადაგები ბალანსისა და სიღრმის იდეალურ საფუძველს ქმნის, რაც ორივე ჯიშს საშუალებას აძლევს გამოხატოს თავისი გამორჩეული, მაგრამ ამავდროულად ურთიერთშემავსებელი იდენტობა.

მევენახეობა

ჩვენი ფილოსოფია ვენახში იწყება, სადაც, ჩვენი აზრით, განსაკუთრებული ღვინო ვაზისა და ტერუარის ჰარმონიაში იბადება. ყველა დეტალი მნიშვნელოვანია - ნიადაგის გამდიდრებიდან დაწყებული, ვენახის თითოეული პრაქტიკისადმი გააზრებული მოვლით დამთავრებული. საფარის კულტურების და მდგრადი მეთოდების, როგორიცაა მავნებლების შეჯვარების დარღვევა, მეშვეობით ჩვენ ვქმნით დაბალანსებულ ეკოსისტემას, სადაც ბუნება და ვაზი ერთად ხარობენ.

ჯიშები

ალექსანდროული, მუჯურეთული

ვინიფიკაცია

ხელით და ფრთხილად შერჩეული ალექსანდროულისა და მუჯურეთულის ყურძენი კანზე დუღს უჟანგავი ფოლადის ავზებში 24°C ტემპერატურაზე, რაც ავითარებს ფერისა და ხასიათის სიღრმეს. 

ალკოჰოლი

15%

დეგუსტაციის შენიშვნა და შეხამება

ჰარმონიული ტანინები და ნათელი მჟავიანობა ქმნის ველური კენკრისა და შავი ქლიავის არომატებს. იდეალურია ხორცის, ყველისა და მსუბუქი თევზის კერძებთან ერთად.