თავადი კონსტანტინე ჭავჭავაძე

ვინტაჟური

2017

სტილი

წითელი მშრალი

ფონი

პრინცი კონსტანტინე ჭავჭავაძისადმი მიძღვნილი ეს საფერავი ღვინო ავლენს სიღრმეს, სიმდიდრესა და ელეგანტურობას, რაც სრულფასოვან კლასიკურ ღვინოს განსაზღვრავს.

ტერუარი

საფერავის ჯიშის ყურძენი წინანდლის სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე ვენახებში, ზღვის დონიდან 600-700 მეტრზე, გამოყოფილ ნაკვეთებზეა მოყვანილი. მუხის ტყით გარშემორტყმული ეს ფერდობები კარგად დრენირებული თიხიან-კირქვიანი ნიადაგებით გამოირჩევა, რომლებიც იდეალურად გამოხატავს წინანდლის ადგილმდებარეობის დაცვის ნიშნის ქვეშ მყოფი თითოეული ჯიშის ხასიათს.

მევენახეობა

ჩვენი ფილოსოფია ვენახში იწყება, სადაც, ჩვენი აზრით, განსაკუთრებული ღვინო ვაზისა და ტერუარის ჰარმონიაში იბადება. ყველა დეტალი მნიშვნელოვანია - ნიადაგის გამდიდრებიდან დაწყებული, ვენახის თითოეული პრაქტიკისადმი გააზრებული მოვლით დამთავრებული. საფარის კულტურების და მდგრადი მეთოდების, როგორიცაა მავნებლების შეჯვარების დარღვევა, მეშვეობით ჩვენ ვქმნით დაბალანსებულ ეკოსისტემას, სადაც ბუნება და ვაზი ერთად ხარობენ.

ჯიშები

საფერავი 100%

ვინიფიკაცია

განსაკუთრებული საფერავის ჯიშის ყურძენი კანთან ერთად დუღდა უჟანგავი ფოლადის ავზებში ორი კვირის განმავლობაში 25°C ტემპერატურაზე. ამ ფრთხილად პროცესის შედეგად მივიღეთ შესანიშნავი ექსტრაქტი, ღრმა ფერი და სრული, უხვი სხეული - საფერავის ინტენსივობისა და სიღრმის ნამდვილი გამოხატულება.

ალკოჰოლი

13.5 %

დეგუსტაციის შენიშვნა და შეხამება

მკვეთრად გამოხატული შავი და წითელი კენკრის არომატები იწვევს ცხარე, სრულ გემოს, ჰარმონიული მჟავიანობითა და ხანგრძლივი დასრულებით. შესანიშნავად უხდება სტეიკს, ბარბექიუს, ცილებით მდიდარ კერძებს და დაძველებულ ყველებს.