პინო ნუარი

ვინტაჟური

2023

სტილი

წითელი მშრალი

ფონი

მამულის ორსაუკუნოვანი ფილოსოფიის შუქურა, რომელიც ქართული და ევროპული ტრადიციების სიმფონიზებას ემსახურება. დამზადებულია კახეთში, წინანდლის ვენახებში მოყვანილი ფრანგული პინო ნუარისგან. 

 
ტერუარი

წინანდლის ვენახები წინანდლის ადგილმდებარეობის აღმოსავლეთ ფერდობებზე, ზღვის დონიდან 600-700 მეტრზეა გადაჭიმული. ვაზი ხარობს განსაკუთრებულ, კარგად დრენირებულ თიხიან-კირქვიან ნიადაგებში, რაც ამ ისტორიული ტერუარის ხასიათს განსაზღვრავს. ამ ლანდშაფტში 680-700 მეტრზე, ნახევარ ჰექტარზე ნაკლები ფართობის პატარა ნაკვეთია, სადაც პინო ნუარია გაშენებული. ამ კლასიკური ფრანგული ჯიშის წინანდლის ტერუარში შეყვანა საინტერესო და სასარგებლო ექსპერიმენტი იყო. ჩვენ ვაგრძელებთ ვაზის ჩვენი უნიკალური ნიადაგისა და კლიმატური პირობების დაკვირვებას. ჯერჯერობით, ვენახი იძლევა ჯანსაღ, მაღალი ხარისხის ნაყოფს, რომელიც დიდ პერსპექტივას იძლევა.

მევენახეობა

ჩვენი ფილოსოფია ვენახში იწყება, სადაც, ჩვენი აზრით, განსაკუთრებული ღვინო ვაზისა და ტერუარის ჰარმონიაში იბადება. ყველა დეტალი მნიშვნელოვანია - ნიადაგის გამდიდრებიდან დაწყებული, ვენახის თითოეული პრაქტიკისადმი გააზრებული მოვლით დამთავრებული. საფარის კულტურების და მდგრადი მეთოდების, როგორიცაა მავნებლების შეჯვარების დარღვევა, მეშვეობით ჩვენ ვქმნით დაბალანსებულ ეკოსისტემას, სადაც ბუნება და ვაზი ერთად ხარობენ.

ჯიშები

პინო ნუარი

ვინიფიკაცია

ეს ღვინო ორი მოსავლის ნაზავია. 2022 წლის მოსავალი უჟანგავი ფოლადის ავზებში დუღდა, შემდეგ კი საშუალოდ შემწვარ ბურგუნდიულ კასრებში გადაიტანეს, სადაც ასევე გაიარა ვალორძემჟავა დუღილი. 2023 წლის მოსავალი უჟანგავ ფოლადში მთლიანი კენკრით დუღდა, რამაც შეინარჩუნა ხილის სიახლე და სისუფთავე. საბოლოოდ, ორი კომპონენტი თანაბარ ნაწილად იქნა შერწყმული - სიღრმისა და ენერგიულობის 50/50 ჰარმონია.

ალკოჰოლი

13.5 %

დეგუსტაციის შენიშვნა და შეხამება

სტრუქტურირებული ღვინო უხვი ტანინებითა და ხანგრძლივი დასრულებით, რომელიც ავლენს ცოცხალ წითელი ხილისა და კენკრის არომატებს, რომლებიც შერწყმულია სანელებლებისა და ვანილის ნოტებთან. იდეალურია წითელი ხორცის, შებოლილი ან თამამად შეზავებული კერძების გვერდით.