ნათელა
ვინტაჟური
2024
სტილი
თეთრი მშრალი
ფონი
გალაკტიონ ტაბიძის ლექსითა და მასთან დაკავშირებული ლამაზი ლეგენდით შთაგონებული, ნათელა წარმოადგენს უნიკალურ ნაზავს, რომელიც ექსკლუზიურად წინანდლის მამულის მიერ არის წარმოებული.
ტერუარი
ქისის, ხიხვის, მწვანეს, ცოლიკოურის და თეთრას ყურძენი წინანდლის სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე ვენახებში, ზღვის დონიდან 600-700 მეტრზე, გამოყოფილ ნაკვეთებზეა გაშენებული. მუხის ტყით გარშემორტყმული ეს ფერდობები კარგად დრენირებული თიხიან-კირქვიანი ნიადაგებით გამოირჩევა, რომლებიც იდეალურად გამოხატავს წინანდლის ადგილმდებარეობის დაცვის ქვეშ მყოფი თითოეული ჯიშის ხასიათს.
მევენახეობა
ჩვენი ფილოსოფია ვენახში იწყება, სადაც, ჩვენი აზრით, განსაკუთრებული ღვინო ვაზისა და ტერუარის ჰარმონიაში იბადება. ყველა დეტალი მნიშვნელოვანია - ნიადაგის გამდიდრებიდან დაწყებული, ვენახის თითოეული პრაქტიკისადმი გააზრებული მოვლით დამთავრებული. საფარის კულტურების და მდგრადი მეთოდების, როგორიცაა მავნებლების შეჯვარების დარღვევა, მეშვეობით ჩვენ ვქმნით დაბალანსებულ ეკოსისტემას, სადაც ბუნება და ვაზი ერთად ხარობენ.
ჯიშები
ქისი, ხიხვი, მწვანე, ცოლიკოური, თეთრა
2024 წლის ვეგეტაციის სეზონი
წინანდალში 2024 წლის ვეგეტაციის სეზონი კონტრასტების მომტანი იყო - გაზაფხულის ნაზი წვიმები, ზაფხულის ძლიერი სიცხე და შემოდგომის უეცარი წვიმები. ივლისისა და აგვისტოს სითბომ დააჩქარა დამწიფება, რამაც ადრეული მოსავლის აღება გამოიწვია, ხოლო ვენახში ფრთხილად მუშაობამ შეინარჩუნა ნაყოფის ჯანმრთელობა და ბალანსი. ძლიერი წვიმების შუალედში ჩვენ ვიპოვეთ იდეალური მომენტები კრეფისთვის, რათა შეგვეგროვებინა მდიდარი, ენერგიული და ხასხასა ყურძენი.
ვინიფიკაცია
ხუთივე ყურადღებით შერჩეული ყურძნის ჯიშის წვენი შეგროვდა უჟანგავი ფოლადის ავზებში, სადაც დუღილი რამდენიმე დღის განმავლობაში მიმდინარეობდა 13-14 °C კონტროლირებად ტემპერატურაზე. დუღილის დასრულების შემდეგ, ახალგაზრდა ღვინო ორი თვის განმავლობაში ინარჩუნებდა ნალექს, იძენდა სიღრმეს, ტექსტურას და დახვეწილ სირთულეს.
ალკოჰოლი
14%
დეგუსტაციის შენიშვნა და შეხამება
ვაშლისა და ტკბილი ციტრუსის ნათელი არომატები იშლება ცხვირში, რაც იწვევს ცოცხალ გემოს, სადაც ნათელი ხილი ერწყმის გამაგრილებელ მჟავიანობას. იდეალური თანმხლებია თეთრი ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტების, სალათების და ა.შ.