ნათელა

ნათელა

ვინტაჟური

2021

სტილი

თეთრი მშრალი

მოცულობა

1500 მლ.

ფონი

გალაკტიონ ტაბიძის ლექსითა და მასთან დაკავშირებული ლამაზი ლეგენდით შთაგონებული, ნათელა წარმოადგენს უნიკალურ ნაზავს, რომელიც ექსკლუზიურად წინანდლის მამულის მიერ არის წარმოებული.


ტერუარი

ქისის, ხიხვის, მწვანეს, ცოლიკოურის და თეთრას ყურძენი წინანდლის სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე ვენახებში, ზღვის დონიდან 600-700 მეტრზე, გამოყოფილ ნაკვეთებზეა გაშენებული. მუხის ტყით გარშემორტყმული ეს ფერდობები კარგად დრენირებული თიხიან-კირქვიანი ნიადაგებით გამოირჩევა, რომლებიც იდეალურად გამოხატავს წინანდლის ადგილმდებარეობის დაცვის ქვეშ მყოფი თითოეული ჯიშის ხასიათს.

მევენახეობა

ჩვენი ფილოსოფია ვენახში იწყება, სადაც, ჩვენი აზრით, განსაკუთრებული ღვინო ვაზისა და ტერუარის ჰარმონიაში იბადება. ყველა დეტალი მნიშვნელოვანია - ნიადაგის გამდიდრებიდან დაწყებული, ვენახის თითოეული პრაქტიკისადმი გააზრებული მოვლით დამთავრებული. საფარის კულტურების და მდგრადი მეთოდების, როგორიცაა მავნებლების შეჯვარების დარღვევა, მეშვეობით ჩვენ ვქმნით დაბალანსებულ ეკოსისტემას, სადაც ბუნება და ვაზი ერთად ხარობენ.

ჯიშები

ქისი, ხიხვი, მწვანე, ცოლიკოური, თეთრა

ვინიფიკაცია

ხუთივე ყურადღებით შერჩეული ყურძნის ჯიშის წვენი შეგროვდა უჟანგავი ფოლადის ავზებში, სადაც დუღილი რამდენიმე დღის განმავლობაში მიმდინარეობდა 13-14 °C კონტროლირებად ტემპერატურაზე. დუღილის დასრულების შემდეგ, ახალგაზრდა ღვინო ორი თვის განმავლობაში ისვენებდა ნალექთან ერთად, იძენდა სიღრმეს, ტექსტურას და დახვეწილ სირთულეს.

ალკოჰოლი

14 %

დეგუსტაციის შენიშვნა და შეხამება

ვაშლისა და ტკბილი ციტრუსის ნათელი არომატები იშლება ცხვირში, რაც იწვევს ცოცხალ გემოს, სადაც ნათელი ხილი ერწყმის გამაგრილებელ მჟავიანობას. იდეალური თანმხლებია თეთრი ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტების, სალათების და ა.შ.