მალბეკი

მოსავლის წელი

2024

სტილი

წითელი მშრალი

ისტორია

ჩვენი მალბეკის ეს შეზღუდული რაოდენობის პირველი მოსავალი, ახალგაზრდა ვაზებიდან მიღებული, დიდ პერსპექტივას ავლენს. ფრანგული ჯიში წინანდლის ტერუარზე საკუთარ, გამორჩეულ ხმას პოულობს და ელეგანტურობასაც გამოხატავს და სიღრმესაც. თავად ალექსანდრე ჭავჭავაძით — ქართული მეღვინეობის შორსმჭვრეტელი ნოვატორით — შთაგონებული ეს ღვინო მის მემკვიდრეობას აგრძელებს, სადაც საუკუნოვანი ტრადიცია აღმოჩენის ცნობისმოყვარეობას ხვდება.

 
ტერუარი

ყურძენი მოდის Tsinandali Estate -ის ორგანული ვენახი - 1.12 ჰექტარი მალბეკი, დარგული 2022 წელს. სამხრეთ-აღმოსავლეთ ფერდობზე, ზღვის დონიდან 650 მეტრზე განლაგებული ვაზი დილის მზეს ესალმება და ახლომდებარე ხევში მოძრავი ნიავი ნაზად აგრილებს. ახალგაზრდა ვენახი გამოირჩევა განსაკუთრებული სიცოცხლისუნარიანობით, რომელიც კირქვით მდიდარ კარგად დრენირებულ თიხნარ ნიადაგშია გაშენებული. ორგანული პრინციპებით გაშენებული ვენახი თავიდანვე ასახავს მამულის ერთგულებას სისუფთავისა და ბალანსის მიმართ.

მევენახეობა

ჩვენი ფილოსოფია ვენახში იწყება — გვჯერა, რომ გამორჩეული ღვინო ვაზისა და ტერუარის ჰარმონიაში იბადება. ყველა დეტალს აქვს მნიშვნელობა — ნიადაგის გამამდიდრებელი ჭიაყელებიდან დაწყებული, ვენახში ყოველი სამუშაოს გულისხმიერი შესრულებით დამთავრებული. საფარი კულტურებითა და მდგრადი მეთოდებით, მაგალითად, მავნებლების შეწყვილების დარღვევით, ვინარჩუნებთ დაბალანსებულ ეკოსისტემას, სადაც ბუნება და ვაზი ერთად ხარობს.

ჯიშები

მალბეკი 100%

2024 წლის სავეგეტაციო სეზონი

2024 წლის სავეგეტაციო სეზონი წინანდალში კონტრასტებით გამოირჩეოდა — გაზაფხულის წყნარი წვიმები, ზაფხულის ძლიერი სიცხე და შემოდგომის მოულოდნელი თავსხმები. ივლისისა და აგვისტოს სითბომ მწიფება დააჩქარა და რთველიც ადრე დაიწყო, ვენახში გულდასმითმა მუშაობამ კი ყურძნის ჯანმრთელობა და წონასწორობა შეინარჩუნა. წვიმებს შორის კრეფისთვის იდეალური მომენტები ვიპოვეთ და მოვკრიფეთ სიმდიდრით, სიცოცხლითა და ჰარმონიით სავსე ყურძენი. ამიტომაც 2024 წლის მალბეკი სეზონის ძალასა და სიახლეს განასახიერებს და წონასწორობისა და გამძლეობის ცოცხალი გამოხატულებაა.

ვინიფიკაცია

ჩვენი ახალგაზრდა ვაზებიდან ხელით, ფრთხილად მოკრეფილი ყურძენი უჟანგავი ფოლადის ავზებში მოათავსეს — ნახევარი ნაზად დაჭყლიტეს, ნახევარი კი მთლიან მარცვლებად დატოვეს. სენიეს მეთოდით ტკბილის 15% გამოუშვეს, რომ კონცენტრაცია გაძლიერებულიყო, არომატი გაღრმავებულიყო და ტექსტურა დახვეწილიყო. დუღილი ნელა, 16 დღის განმავლობაში, 23–24 °C-ზე მიმდინარეობდა, რაც ნაზ და დაბალანსებულ ექსტრაქციას უზრუნველყოფდა. ჩამოსხმამდე ღვინო რბილად გაფილტრეს, რომ მისი სისუფთავე, სიახლე და ავთენტური ხასიათი შენარჩუნებულიყო.

ალკოჰოლი

13.5 %

სადეგუსტაციო აღწერა და შეხამება

ჭიქაში ალუბლისფერ-წითელი, მანათობელი ელფერით ბრწყინავს. ბუკეტი შავი ხილის, მოცვისა და ტყის კენკრის შრეებად იშლება, რომელსაც ნატიფი მცენარეული ნიუანსები ავსებს. გემოზე ცოცხალი სიახლე და ხალისიანი ხილი ძალდაუტანებელი ელეგანტურობით მიედინება, რასაც მოქნილი სტრუქტურა, აბრეშუმისებრი ტანინები და ცოცხალი მჟავიანობა ამყარებს. დაბოლოება დიდხანს და მოხდენილად გრძელდება — სისუფთავისა და სიცოცხლის მდგრადი შთაბეჭდილება. კარგად ეხამება მსუბუქად მომზადებულ საქონლის ხორცის კერძებს, ახალ სალათებს და ტრადიციული ქართული სამზარეულოს ცოცხალ გემოებს.