ეკატერინე
ვინტაჟური
2024
სტილი
თეთრი ნახევრადტკბილი
ფონი
სრულიად ახალი ქმნილება, რომელიც წინანდლის მამულის კოლექციის თეთრი, ნახევრადტკბილი თავის დასაწყისს წარმოადგენს. სახელი ოდიშის უკანასკნელი დედოფლის, პრინცი ალექსანდრე ჭავჭავაძის ქალიშვილის, პატივსაცემად ეწოდა.
ტერუარი
ცოლიკოურის, თეთრას და მწვანეს ყურძენი წინანდლის სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე ვენახებში, ზღვის დონიდან 600-700 მეტრზე, გამოყოფილ ნაკვეთებზეა გაშენებული. მუხის ტყით გარშემორტყმული ეს ფერდობები კარგად დრენირებული თიხიან-კირქვიანი ნიადაგებით გამოირჩევა, რომლებიც იდეალურად გამოხატავს წინანდლის ადგილმდებარეობის დაცვის ნიშნის ქვეშ მყოფი თითოეული ჯიშის ხასიათს.
მევენახეობა
ჩვენი ფილოსოფია ვენახში იწყება, სადაც, ჩვენი აზრით, განსაკუთრებული ღვინო ვაზისა და ტერუარის ჰარმონიაში იბადება. ყველა დეტალი მნიშვნელოვანია - ნიადაგის გამდიდრებიდან დაწყებული, ვენახის თითოეული პრაქტიკისადმი გააზრებული მოვლით დამთავრებული. საფარის კულტურების და მდგრადი მეთოდების, როგორიცაა მავნებლების შეჯვარების დარღვევა, მეშვეობით ჩვენ ვქმნით დაბალანსებულ ეკოსისტემას, სადაც ბუნება და ვაზი ერთად ხარობენ.
ჯიშები
ცოლიკოური, თეთრა, მწვანე
2024 წლის ვეგეტაციის სეზონი
წინანდალში 2024 წლის ვეგეტაციის სეზონი კონტრასტების მომტანი იყო - გაზაფხულის ნაზი წვიმები, ზაფხულის ძლიერი სიცხე და შემოდგომის უეცარი წვიმები. ივლისისა და აგვისტოს სითბომ დააჩქარა დამწიფება, რამაც ადრეული მოსავლის აღება გამოიწვია, ხოლო ვენახში ფრთხილად მუშაობამ შეინარჩუნა ნაყოფის ჯანმრთელობა და ბალანსი. ძლიერი წვიმების შუალედში ჩვენ ვიპოვეთ იდეალური მომენტები კრეფისთვის, რათა შეგვეგროვებინა მდიდარი, ენერგიული და ხასხასა ყურძენი.
ვინიფიკაცია
ცოლიკოურის, თეთრას და მწვანეს ჯიშის ყურძნის წვენი დუღდა უჟანგავი ფოლადის ავზებში, 13-14°C კონტროლირებად ტემპერატურაზე, კლასიკური მეღვინეობის სტილის შესაბამისად. ამ ნაზი პროცესის წყალობით, ციტრუსებისა და თეთრი ხილის ნათელი არომატები სრულად გამოვლინდა, რამაც ყურძნის სუფთა და გამომხატველი ხასიათი გამოავლინა.
ალკოჰოლი
14 %
დეგუსტაციის შენიშვნა და შეხამება
ნათელი ციტრუსისა და თეთრი ხილის არომატებით გაჯერებული ეს ღვინო იპყრობს ენერგიულ სიახლეს, სადაც სიტკბო და მჟავიანობა იდეალურ ჰარმონიაშია. მისი ელეგანტური, ხანგრძლივი დასრულება მას იდეალურად უხდება სალათებს, ნაზ თევზსა და ზღვის პროდუქტებს.
ნათელი ციტრუსისა და თეთრი ხილის არომატებით გაჯერებული ეს ღვინო იპყრობს ენერგიულ სიახლეს, სადაც სიტკბო და მჟავიანობა იდეალურ ჰარმონიაშია. მისი ელეგანტური, ხანგრძლივი დასრულება მას იდეალურად უხდება სალათებს, ნაზ თევზსა და ზღვის პროდუქტებს.